The history of Raphaël's jams

A family history - Raphaël and Cédric

The story begins when Raphaël decided to come back to Saint-Malo, to be near his grandparents. He started off in organic farming, and a chance encounter, one winter evening, introduced him to jam making. He was fascinated by the handling of the fruit and the alchemy which occurs with the sugar during the heating process. Decision made: a halt to the tough work in the fields and instead the warm and comforting atmosphere of a kitchen soon to be transformed into a little jam making factory.

Raphaël has a great advantage in life, his smile, and a small handicap, his deafness. Thanks to both of these, the solidarity of the Saint-Malo people came into play. A good piece of advice, a forgotten recipe, a secret and the first jars appeared in the family kitchen under the conspiratorial eye of his grandmother.

His first jams surprise with their flavour: they have the taste and pure freshness of the fruit. His grandmother's kitchen then became the experimental theatre to hone a unique jam making technique allowing a considerable reduction of cooking time and therefore optimal preservation of the fruits' qualities. The pretty labels designed by his aunt seduced the customers. In the end, the image of the grandmother and her grandson crossed borders and the jams took off Stateside.

It was in 2005 that this jam adventure took on a new dimension. On leaving university, seduced by the magic of this profession, his younger brother Cédric decided to join this great venture. Together, the brother chose to base their new workshop in Saint-Coulomb, situated between Cancale and Saint-Malo.

Although the site of production moved, the processes remained strictly the same.

Fruit chosen from the best varieties, quality copper pans, a very short cooking time and a certain knack ensure a high quality product.

Confitures artisanales
Confitures artisanales
Confitures artisanales
Confitures artisanales
Vos avis

Confitire

Excellentes confitures, fraise épices savoureux mélange.

Envoyé par Brigitte le 18 July 2021

Excellentes confitures

Tous les ans je fais provision des confitures de Raphaël. Je n’en mange pas d’autres. Elles sont délicieuses, originales. J’apprécie beaucoup celles sans sucre! J’ai été très contente de les voir servies au petit déjeuner du Grand Hôtel à Dinard. Félicitations Raphaël.

Envoyé par Marie-Françoise le 14 July 2021

Un Régal

Bonjour, Nous avons goûté vos délicieuses confitures ce matin ( celle aux fruits de la passion...un régal..)

Envoyé par Caroline le 14 July 2021

Confitures

Excellentes, merci beaucoup. Je retournerai vous voir.

Envoyé par Françoise le 10 July 2021

félicitations

confitures toujours aussi délicieuses, faire le choix entre tous les parfums est difficile , de belles découvertes , merci

Envoyé par Le Bars Estelle le 07 July 2021

Tam Tam

Je viens de goûter vos confitures c est un regal, trop bonnes, je fais le tam tam pour les faire connaître...

Envoyé par corine le 30 June 2021

au départ était le fruit!

Je suis tellement fier que mes fruits aient étés sélectionnés par Raphael pour faire vos confitures! mile mercis pour cette reconnaissance.

Envoyé par Pierre TRAVERS le 16 June 2021

Un Délice

Vos confitures sont un pur délice

Envoyé par annie le 07 June 2021

Myrtilles

J'ai découvert votre confiture de myrtilles chez reauté chocolat Elle me rappelle celle que ma famille faisait en Alsace Bravo

Envoyé par Agnès JABALLAH le 13 May 2021

Quel bonheur.

Nous nous sommes régalés avec votre caramel et je suis certaine que les confitures seront de la même qualité. Merci de faire bien , quel bonheur.

Envoyé par Claudine le 19 April 2021

Un délice

J’ai découvert vos confitures sur le marché de Cancale lors d’un week-end de vacances, j’ai adoré mes deux pots! Elles sont excellentes ! Je suis ravie de voir qu’on peut passer commande ! Bravo

Envoyé par Karine le 13 April 2021

Félicitations !

J'ai découvert vos délicieuses confitures au Brit Hôtel de Dinard. Une merveille de finesse et de délicatesse, la saveur du fruit à plein. Bravo !

Envoyé par Pierre le 04 April 2021

Un bien fou..

Vos confitures font un malheur à la maison et en ces temps de pandémie cela fait un bien fou..

Envoyé par Sandrine le 29 March 2021

Trés Bonnes

Passage obligatoire si vous venez dans la région confitures de qualité, très bonnes. Accueil sympa je dis à très bientôt et continuez a proposer des confitures maison merci Visité en août 2020

Envoyé par Claude le 29 March 2021

Confiture pêches de vigne

Extrêmement déçue par cette confiture ou plutôt marmelade car pas de fruits en morceaux. Je cherche en vain le goût de la pêche de vigne qui pourtant pour en avoir dans mon jardin a beaucoup de parfum. Je regrette vraiment mon achat à 5,90 € le pot de 250 g. A ce prix là ce doit être un sans faute !

Envoyé par Chanta le 17 March 2021

Excellentes

Les confitures de Raphael sont excellentes et le Caramel de Saint Malo au beurre salé est une pure merveille, parole de vraie gourmande..

Envoyé par Laetitia le 12 March 2021

La Fraise !!!!

Je me suis régalée avec la confiture de fraise, une des meilleures que j'ai jamais mangée. Belle journée.

Envoyé par Justine le 04 March 2021

Rhubarb ....

Love your rhubarb jam!

Envoyé par Denise le 02 March 2021

Révélation..

J’ai découvert vos confitures pendant mes vacances dans une crêperie et ce fut une véritable révélation de saveur et de bonheur.

Envoyé par Bertrand le 25 February 2021

Un grand merci !

Je suis tombée amoureuse de votre confiture au kiwi dans un hôtel nantais. Puis j’ai pris une autre claque avec la confiture au citron! Et cela a continué avec la confiture aux fruits de la passion. C’était juste compliqué de s’approvisionner , n’habitant pas en Bretagne.Et heureusement le site de ventes est enfin arrivé !! Depuis je commande pour toute ma famille et les amis????

Envoyé par Sophie le 14 February 2021

J'ai adooooooréééééé

Votre confiture de Groseille / Cassis est juste extra bonne. Etant un fan de cassis et de groseilles, forcément......j'ai adoooorééééééé

Envoyé par Sandrine le 13 February 2021

Pure merveille

Découverte de vos produits dans un hôtel à Saint Malo cet été : une pure merveille ! Passage aux portes ouvertes à votre atelier de St Coulomb à la suite : ça tombait bien ! Et renouvellement de l'expérience aujourd'hui !

Envoyé par Anne Sophie D le 08 February 2021

Trop Bonnes

Elles sont trop bonnes :-) , :-) . J'ADORE LE KALAMANSI.

Envoyé par Elo le 01 February 2021

Un délice

Nous avons découvert votre confiture fruit de la passion chez notre fromager à Bruz ;-) Une pure merveille avec le goût du fruit sans trop de sucre. Nous allons y retourner dans la semaine pour découvrir de nouveaux parfums :-)

Envoyé par Estelle le 31 January 2021

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Nous avons découvert vos confitures à La Butte Plouider et nous nous sommes régalés. Votre confiture de fraises est à tomber !

Envoyé par jean W le 28 January 2021

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Toujours très heureuse de passer ma commande !

Envoyé par Sandrine g le 28 January 2021

Qualité

Confitures exceptionnelles!

Envoyé par HOLZ Francois-Marie le 01 November 2020

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